伝統を大切に、手作り・無添加の製造を守り続ける「マ ルコ醸造」の天然醸造味噌と飛騨牛のサーロインでつくる、贅沢な味噌すき丼。 味噌のコクが割下の味に深みをプラスしてくれます。 肉・米・割下すべてにこだわった当店の看板商品です。 ※調理していただきやすいように、お肉は1枚ずつ真空パックにしております。お写真とは多少異なりますのでご了承くださいませ。 〈お召し上がり方〉 冷たいままのフライパンに割下を入れます。中火で割下が少しふつふつとしてきたら弱火にします。飛騨牛サーロインを1枚ずつ割下に絡ませるようにやさしく焼きます。この時少し赤い部分が残る程度がおすすめです。残った割下はお好みでかけてください。仕上げに卵黄と葱を添えて出来上がりです。 〈お米のおすすめの炊き方〉 １回目は多めの水で軽くすすいですぐに水を捨て、２回目からは浸る程度の水でやさしく洗い、３回ほど繰り返して水が多少透き通ればOK！ 吸水は1パック（1合）に対して180mlの水で30分程度（冬場は60分程度）が理想的です。 ※※※牛肉のお色について※※※ 喜づな旭やでは、添加物を使用せずにお肉の鮮度を保つため、カット後すぐに真空機にかけ、発送直前まで冷凍保存しています。 お届けの際に一部赤黒く感じることがございますが、これは肉の品質悪化に起因するものではなく、真空することで起こる現象です。 品質には問題はございませんが、気になるという方は、開封後冷蔵庫の中で空気に触れさせていただくと鮮やかな赤色に戻ります。（色の発色については個体差がございます） ------------------------------------------- 配送形態：クール便（冷蔵） ※冷凍商品を同時購入の場合、別口発送となります。 ------------------------------------------- 発送の目安：ご注文から3〜4日 ※注文集中によりお届けまでに1週間前後頂戴する場合がございます。あらかじめご了承ください。 ------------------------------------------- 賞味期限：製造から7日 ------------------------------------------- ※配送不可地域 ●伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島 ●小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など） 【明治31年創業！老舗味噌屋「マルコ醸造」の天然醸造味噌とは？】 信州と三河に挟まれた岐阜県恵那市明智町で、明治 31 年に創業した「マルコ醸造」。信州の「米みそ」と三河の「豆みそ」に、創業者が全国 行脚し見つけた「麦みそ」を取り入れ誕生したのが、この三種麹みそ(米麦豆味噌)です。手作りの米糀、麦麹、豆麹と国産大豆を使用し、杉の木 桶でじっくりと寝かせた、まさに本物と呼ぶのに相応し い逸品です。 【岐阜のお米「清流ハツシモ」とは？】 初霜が降りる頃までじっくりと育てられることからこの 名がついた岐阜県のブランド米「ハツシモ」。清流長良川の豊富な水を源とし、美濃地方でのみ栽培さ れているため生産者が限られており「幻の米」とも呼ばれています。 大粒でしっかりとした歯応えがあり、あっさりとした味 わいが、料理の味を引き立ててくれます。 ☆熨斗紙をご希望の場合は、備考欄に表書き（お祝い、お中元、お歳暮など）と、お入れするお名前をご記入ください。 喜づな旭やブランドサイト https://kizuna-asahiya.com